9 recettes express avec les restes du frigo 😋

Ou comment je transforme mes restes en repas sains et délicieux, sans prise de tête

Bonjour tout le monde 🙂 !

Super heureuse de vous retrouver, et devinez quoi ?

On est plus de 6 000 dans cette newsletter 😮.

Franchement, si on m’avait dit ça il y a un an, quand je me demandais si mes galères de maman qui jongle entre boulot, enfants et envie d’être plus écolo pouvaient intéresser quelqu’un… j’aurais bien rigolé !

Merci le syndrome de l’imposteur, fidèle compagnon 🤦‍♀️.

Un énorme MERCI de me lire, et partager vos propres galères et astuces. Vous me boostez à fond ! ❤️

Parce que soyons clairs, ensemble, on va pimper nos quotidiens 💪.

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Que vous soyez là depuis le début ou tout juste arrivé, cliquez ici pour répondre à la question :

Quelles galères aimeriez-vous qu’on résolve ensemble ? 😜

Ça prend littéralement 10 secondes, promis.

PS : Si vous avez déjà répondu mais que de nouvelles idées vous viennent, lâchez-vous !

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Sans plus attendre, le programme du jour qui tient en une photo :

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Aujourd’hui, c’est team anti-gaspillage : des recettes faciles et rapides pour cuisiner les restes !

Qui d'autre que moi garde tout en mode “on va pas jeter” pour que ça moisisse ensuite dans le frigo ? 😂

⏸ PAUUUUSE ⏸

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C’est quoi le problème ?

Le souci ? Cuisiner “pile à la demande”, c’est pour Top Chef, pas pour nous, parents débordés. En semaine, on n’a pas 2 heures pour se prendre pour Mercotte et faire des plats techniques sans la recette, hein ? 😂

Mais :

🔥 On veut des plats qui plaisent aux kids
🔥 On veut bien manger en famille
🔥 On veut du facile, rapide, sain et… pas de gaspillage ❌

Et là, good news : j’ai des recettes qui font tout ça à la fois, même pour les flemmardes de la cuisine comme moi. 💥

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🌈 L’idée Pause-Itive : mes top recettes pour cuisiner facilement avec les restes du frigo

Avant de plonger dans les recettes, voici 3 astuces simples pour gérer les restes :

1. Créez une zone "vide frigo" avec tous les restes pour les voir en un clin d'œil.

2. Vos légumes font grise mine ? Mettez-les dans un bocal avec de l’eau pour les réveiller.

3. Placez un bol avec un fond d’eau dans le bac à légumes pour prolonger la durée de vie de vos fruits et légumes.

Et maintenant, LES RECETTES 😋

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1) Avec les restes de pâtes

👉 Le gratin, el classico !

Un reste de pâtes, du gruyère, un peu de crème fraîche et des légumes (courgettes, tomates, poivrons, champignons, carottes, et j’en passe !).

Au four et pouf, un gratin qui plaît à toute la famille.

👨‍🍳 Petite recette du chef Baptiste Hamain à la maison :

Gratin de pâtes aux poireaux et oignons rouges, crème fraîche et vin blanc. Miam !

👉 Notre spéciale à la maison :

1️⃣ Dans un plat, mettre des tomates cerises, 200 g de fêta, des pignons de pin et un filet d’huile d’olive. Au four 25 minutes.

2️⃣ Quand la fêta est dorée, écrasez-la et mélanger avec les pâtes.

3️⃣ Ajoutez du basilic si vous êtes d’humeur aventureuse. Y’a plus qu’à se régaler !

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2) Avec les restes de riz

👉 Le pokebowl express

Un reste de riz, des légumes (concombres, poivrons, carottes, maïs, avocat), une protéine (saumon, poulet, pois chiches, crevettes), un peu de sauce soja et hop, prêt en 10 minutes.

Pour une touche croustillante, ajouter des graines de sésame ou des oignons frits.

👉 Le riz cantonais.

Ce plat ne rate jamais à la maison !

Ingrédients pour 4 personnes :

Un reste de riz, 2 œufs, 100 g de lardons (végétaux ou pas), 1 oignon et des petits pois.

1️⃣ Faire revenir l’oignon, les petits pois et les lardons dans un peu d'huile pendant 4 minutes.

2️⃣ À part, battre les œufs et faites-en une omelette, puis la couper en lamelles.

3️⃣ Remettre tout dans la poêle avec une cuillère d'huile : riz, oignon, petits pois, lardons et omelette. Faire revenir 3 minutes et pouf, c’est prêt !

À la maison, dès qu’il y a du riz cantonais, je sais que je ne verrai que des assiettes vides. Même la mienne 😁.

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3) Avec du pain rassis

👉 Version salée : la bruschetta tomates-mozza

Prenez votre pain rassis, humidifiez-le avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez des tomates cerises coupées en deux et des tranches de mozza.

Un peu d’herbes (basilic, herbes de Provence, thym) si vous en avez, et hop, 5 minutes au four.

Croustillant et délicieux !

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👉 Version sucrée : le pain-perdu

Un bon souvenir de mon enfance 🥰.

Ingrédients pour 4 personnes :

Du pain dur (ou du pain de mie rassis), 80 g de sucre, 2 œufs, 1/2 L de lait, 50 g de beurre et 5 g de sucre vanillé.

1️⃣ Dans un saladier, mélanger énergiquement les œufs avec les sucres (blanc et vanillé), ajouter le lait.

2️⃣ Laisser reposer 10 minutes.

3️⃣ Dans une poêle, faire fondre le beurre.

4️⃣ Tremper délicatement le pain dans la pâte puis le déposer dans la poêle.

5️⃣ Laisser colorer chaque côté 2 à 3 minutes.

Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, un régal !

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4) Le wrap !

Toujours avoir un petit stock de tortillas dans ses placards, c’est pas cher, c’est ludique et c’est bon !

30 secondes au micro-ondes, et les tortillas sont prêtes.

Pour les garnir :

1️⃣ Base tartinable : crème fraîche, fromage blanc, tzatziki, mayo, hoummous…

2️⃣ Crudités et légumes : tomates cerises, radis, maïs, carottes, avocat…

3️⃣ Protéine : thon, jambon, poulet, saumon fumé, œuf dur. Chez nous, c’est poulet kebab végétal, un délice !

4️⃣ Fromage : gruyère râpé ou tout autre fromage qui traîne.

Mon astuce : ajouter des oignons frits avant de plier.

🚨 ALERTE PLIAGE : Pliez d’abord le bas pour éviter un carnage, ensuite le côté droit et enfin le gauche bien serré !

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5) Les gâteaux apéros

Un reste de chips ou de Doritos ? Parfait pour des nachos veggie !

1️⃣ Disposer les chips sur une plaque et ajouter des légumes (poivrons, oignon, maïs, avocat…)

2️⃣ Ajouter une protéine (restes de poulet, lentilles, pois chiches).

3️⃣ Parsemer de fromage râpé (cheddar ou ce que vous avez sous la main)

4️⃣ Passer le tout sous le grill du four quelques minutes, juste le temps que le fromage fonde et dore.

Pas de cheddar ? Pas de souci ! Mélanger plusieurs fromages (mozza, comté…), ça marche aussi.

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6) LA top recette de la flemme

La grosse salade, c’est ma meilleure amie !

Pas besoin de cuisson, et tout ce qui traîne dans le frigo peut y passer.

Des restes de pâtes, riz, lentilles ou quinoa, des légumes crus (tomates, avocat, concombre, carottes…), un bon fromage (mozza, comté, camembert) et hop, une salade colorée et appétissante en un rien de temps !

Pour la sauce, un filet d’huile d’olive et un peu de velours de balsamique, c’est top. Ou alors, une vinaigrette maison, rapide et efficace.

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Voilà pour l’épisode gourmand du jour.

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Hâte de vous lire 😊,

Karline.

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C’est quoi la prochaine astuce ?

Dans 15 jours, ça vous dit qu’on parle des astuces pour coucher les enfants à 20 h ? (Spoiler : ça va être utile pour la rentrée !)

Et si vous avez d’autres idées, n’hésitez pas à me les partager juste ici.